淡水白鲳鱼 - 食用做法

发布者:   2016-12-10 16:00:01   来源:   评论:0 点击:

蒜蓉鲳鱼

主料:鲳鱼

调料:葱 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖

做法:

1.鲳鱼剖肚去脏,冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟;

2.葱切花、姜切片、蒜切小粒;

3.将鱼和调味放入锅内,加水没过鱼,加葱姜,大火烧开转中火焖烧十五分钟;

4.将鱼放盘内,撒上香菜,锅刷净,烧热加油,油热后加蒜爆香,淋入鱼上即可。

微波烧鲳鱼

原料:

鲳鱼一条(大约180G)、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

做法:

1、材料准备好,鲳鱼开膛清理干净,葱切段、姜切片和丝;

2、清理干净的鲳鱼,用刀斜着在两面背上切出交叉纹路;

3、鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙料酒(约15ml)、姜片和葱段腌制5分钟;

4、取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅),放入葱姜和两汤匙色拉油;

5、盖上盖子,入微波炉叮一分钟,取出;

6、开盖,把腌制好的鲳鱼放入,在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),盖上盖子,入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后,开盖撒上葱花装饰即可。

红烧白鲳鱼

1原料:黑鲳鱼 青葱 姜

2鱼处理后,鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。

3烧热锅,下适量的油烧热,下鱼。

4慢火煎炸至炸至两面金黄。

5 加入姜片及葱段煸炒一下。

6倒入调好的酱料。

7加入适量冰糖。

8在旺火上烧开后,再移至微火上慢烧。

9小心的翻面,再煮另一面。大火使其快速上色收汁入味即可。

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